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鶏ぶつ切りとコーンのカレー風味煮込み
by makoyuki
骨付き鶏の滋味がスープとコーンに移っておいしい一皿になりました。ペンネやサフランライスを添えれば更に豪華に。
コツ、ポイント
とにかくじっくりコトコト煮るだけです。火力の加減で仕上がりが変わるので、味を見ながら好みに調整してくださいね。鶏は骨付きがなければもも肉でも。
材料
(2~3人分)
鶏ぶつ切り
350gくらい
コーン(ゆで又は缶詰)
適量
にんにく
1かけ
赤ワイン
100cc
水
2カップ
コンソメ(顆粒)
小さじ2
カレー粉
小さじ1くらい
塩、こしょう
少々
小麦粉
小さじ2くらい
生クリーム(あれば)
30ccくらい
このレシピの生い立ち
バーベキューで残ったとうもろこしをどうしようかと考えて、冷凍庫にあった鶏と合わせてみました。
1.
コーンは茹でたもの半分くらいをこそげてばらばらにしておく。 (缶詰なら水気を切っておく)
2.
鶏は塩コショウをしてから小麦粉をまぶしておく。にんにくをみじん切りにしておく。
3.
鍋に油(分量外)を熱しにんにくを炒めこげないうちに2の鶏を加え、こんがりと炒め焼きにする。焼き目がついたくらいで赤ワインを加える。
4.
赤ワインが煮立ったら水とコンソメ、カレー粉を加えふたをして1時間半くらいごく弱火で煮込む。スープの味を見ていい感じになっていたらコーンを加え更に30分ほど煮込み、仕上げに生クリームをかけさっと混ぜて供する。
https://cookpad.com/recipe/565813
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