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フキのシャキシャキマリネ
by 調理師♡bunny
フキのシャキシャキ感といい香りを楽しめます
コツ、ポイント
フキを茹でる時はフキの太さで調節してみてください。 長い時は半分に切って茹でます。
材料
フキ
8〜10本
塩
適量
■
湯
■
マリネ液☆
酢
100cc
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
ブラックペッパーホール
適量
このレシピの生い立ち
大好きなフキをたくさん頂いたのでさっぱりマリネにしてみました
1.
フキは塩をまぶし板ずりをして、塩のついたまま沸騰した湯で3分ほど茹でる
2.
茹でた後、ざるにあげ冷水に30分ほどつけておく
3.
皮をむき下処理完了
4.
マリネ液を作る。酢100ccに塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を混ぜ砂糖が溶けたらオリーブオイル大さじ1も混ぜる
5.
食べやすく切ったフキをビンに入れマリネ液を注ぐ。ブラックペッパーホールを適量入れておく。
6.
次の日まで冷蔵庫へ
https://cookpad.com/recipe/5658163
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