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【ご高齢者向けおやつ】ぷるるん緑茶ぷりん
by さいせいかいにいがた
高齢になり食が細くなると必要な栄養が 3 食の食事では足りていない場合があります。喉ごし良いおやつで補いましょう
コツ、ポイント
●お好みで黒蜜や、あんこを添えても♪ 緑茶に限らず、抹茶・ほうじ茶、紅茶、コーヒーなどでも作れます。 ●100円ショップで手に入る「プッチン容器」が重宝します
材料
(2 個分)
牛乳
200cc
卵
1個
砂糖
大さじ2
緑茶(茶葉)
大さじ1
ゼラチン
2.5g
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
栄養量(1人分):エネルギー140kcal、炭水化物12.8g、たんぱく質7.5g、脂質6.4g、塩 分0.2mg
1.
ゼラチンを水でふやかしておく
2.
牛乳を弱火にかけ、緑茶の茶葉を入れて煮出す(沸騰に注意)
3.
煮出したら、砂糖とゼラチンを入れよく溶かす
4.
3に溶いた卵を入れ、かき混ぜながら弱火で加熱し、とろみが少し出てきたら火を止め る
5.
目の細かいザルなどで濾し、器に入れる
6.
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり
7.
〈ポイント〉4の工程では、牛乳が熱すぎると卵が固まってしまうので、少し冷ましてから混ぜると良いでしょう
https://cookpad.com/recipe/5658566
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