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おむすびポリポリ(ライスコロッケ)
by つやまFネット
香ばしいゴマの香りと衣に隠れいている「ご飯とたくあん」の不思議な食感をお楽しみください。
コツ、ポイント
「おむすびとたくあん」は,江戸時代には腰にくくりつけて旅のお供だったり,明治時代には駅弁にもなったりと,古来からいつでも日本食の一角を必ず占めてきました。 そんな「おむすびとたくあん」を一つにして,パン粉をつけて揚げてみました。
材料
(4人分)
ご飯
2合
たくあん
1/4本
大根の葉(菜飯用)
80g
大根
1/4本
赤紫蘇(梅干し用)
80g
小麦粉、卵、パン粉
各適量
揚げ油(ごま油を少し加える)
適量
このレシピの生い立ち
平成26年11月23日に津山城で開催された「第1回津山天下一品漬物グランプリ」応用レシピ部門エントリー作品
1.
たくあんをサイコロ切りにしておく。
2.
大根をサイコロ切りにし,赤じそと一緒に袋に入れ,もんで,10分くらい寝かせる。
3.
①と菜飯用の大根の葉とご飯1合を混ぜる。
4.
②とご飯1合を混ぜる。
5.
③と④をそれぞれ4個ずつ三角おむすびにする。
6.
⑤に小麦粉,卵,パン粉をつけて油で揚げたら,できあがり。
https://cookpad.com/recipe/5659206
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