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津山風はりはり漬
by つやまFネット
津山市の特産のショウガを入れることにより,風味が増します。
コツ、ポイント
切り干し大根をさっと洗うことでシャキシャキとする歯ごたえが残ります。
材料
(200g)
切り干し大根
60g
塩昆布
15g
米酢
大匙2
砂糖
小匙2
醤油
大匙2
みりん
大匙1
ショウガ
1片
このレシピの生い立ち
平成26年11月23日に津山城で開催された「第1回津山天下一品漬物グランプリ」家庭の味部門エントリー作品
1.
切り干し大根を流水でさっと洗い,ザルにあげる。
2.
ショウガを千切りにする。
3.
①と②と調味料を入れ,混ぜ合わせ,保存容器に入れ,冷蔵庫で一昼夜置くと完成
https://cookpad.com/recipe/5659246
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