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しめ鯖のサッパリ薬味和え
by もへほっぺ
おつまみ にも おすすめな副菜です。 簡単なのに美味し~んです(*>ڡ<*)♪
コツ、ポイント
和えダレのみりんの量はレシピの分量を目安に甘さ加減のお好みで調節してみてください。我が家は小さじ2.5杯程使います。 わさびの量もお好みで調節してみて下さい。我が家は2㎝使います。
材料
(小鉢で2~3人分)
しめさば
半身1枚
大葉
4~5枚(大きさやお好みによって)
みょうが
大きめ1本(小さめなら1.5~2本)
長ねぎ
斜めに10~15㎝(太さによって)
☆醤油
小さじ3杯(大さじ1杯)
☆みりん
小さじ2~3杯
☆酒
小さじ1杯
チューブわさび
2㎝~
炒り白ごま
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
良く連れていって貰う居酒屋さんのメニューにある薬味和えが美味しいので お家で挑戦してみました。
1.
☆を小鍋に入れてひと煮立ちさせて粗熱をとてから冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
大葉、みょうがを千切りにしてみょうがは一度水にさらして水分を良く切ります。長ねぎは縦半分煮切ってから斜め薄切りにします。
3.
※大葉が塊になり易いので切った薬味を先に一度混ぜ合わせておくと均等に混ざります。
4.
☆にわさびをしっかりと溶き混ぜてしめさばに軽く絡めてから薬味とごまを加えて全体が均等になるように和えたら出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/5659703
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