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果肉ゴロゴロっ♡いちごジャム♡
by はるるまりり
甘さ控えめ?のいちごジャムです^^この時期になるとよく作ります♡レモン果汁がミソ・・・♪(*'-^)-☆果肉ゴロゴロ残ってる感じがすき( ´艸`) 作り方はとぉーーーっても簡単♪
コツ、ポイント
煮詰めるとき、焦げないように注意してくださぁ~い☆行程4での煮詰まり加減の表現が難しいですね・・・(。-ω-)冷めたら、より固まるので、とろっとした感じでいいです^^;また、長期間保存する場合は、砂糖を280g~300gに変更してくださいネ!
材料
(約直径5.5×5cmの瓶、2コ分)
いちご(ヘタを取ったモノ)
350g
砂糖
200g
レモン果汁(ポッカレモン)
大さじ1
このレシピの生い立ち
この時期、おじいちゃんが作ったイチゴを大量にいただきます♡大量消費に♡
1.
ビンは煮沸消毒しておく。ヘタを取ったいちごはよく洗い、水気を拭き取っておく。
2.
鍋にいちごと砂糖を入れて軽く混ぜ(いちごに砂糖を絡ませる感じ)約半日、いちごから水分が出るまで置いておく。
3.
約半日置くと、いちごが浸るくらいの水分が・・・☆こうなれば強火にかける。浮いてくるアクをこまめに取り除き、中火にして煮詰めていく。
4.
水分が少なくなり、煮詰まってきたら、ジャムを少しスプーンですくい取って小皿等にのせてみる。トロッしていればできあがり♪(↑こんな感じ・・・)レモン果汁を加えてひと混ぜし、火を止める。
5.
熱いままビンに移し、ふたをして、冷めてから冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/566013
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