水分を使わない(ポイント!)、厚み1,5cm~2cmくらいある美味しいお好みです~が、アバウトなので次回する時はちゃんと計りながらしてみますぅ。
コツ、ポイント
もしも余ったら、ソースを塗らず、一枚づつラップし冷凍保存。なにもない時のランチにGOODです!
1.
キャベツは芯の方を細かく、葉の方を粗みじん切りに。ネギは小口切り。山芋はすりおろす。イカ、海老も一口大にcutする。それぞれボールに入れておく
2.
大きなボールを用意し、卵4個を解きほぐし、そこに、全ての材料を半分だけ入れる。粉もそこに80g~100gくらい入れ、テンカス、(竹輪とかも面白い)を加え、手早く!良く!さっくり混ぜる
3.
まぜたら、直ぐにホットプレートに4~5個分に丸くのせる。その上に豚バラ(脂身が多い方が美味しいのでお好み用がgood)鰹節を乗せて,下面に焼き色が付いたら、ひっくり返す
4.
1~2回押さえて形を整え、(あまりジュージューと押さえない)5分くらい焼き、もう一度ひっくり返し、ソース、マヨネーズ、青海苔、好みで七味をかければ出来上がり~一回目が終わったら、残りの材料も同じく混ぜ合わせ、焼く
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