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辛くない麻婆豆腐
by やまきょろちゃん
小さい子どもから大人まで食べられる辛くない麻婆豆腐。豆腐も面倒な行程もなしで作るので、時短メニューです。
コツ、ポイント
干し椎茸の戻し汁を使うことがおいしくできるポイント。味噌は、隠し味程度入れる。
材料
(4人分)
豚ミンチ
200g
豆腐
1丁(500g)
干し椎茸
小3枚
青ねぎ
4本
醤油
大さじ2
味噌
小さじ1
酒
大さじ2
水溶き片栗粉
適宜
油
適宜
みじん切りにんにく
大さじ1
みじん切り生姜
大さじ1
ごま油
大さじ1
椎茸戻し汁
150cc
このレシピの生い立ち
誰でも食べられる麻婆豆腐を。辛さがほしいときは豆板醤かラー油を入れて食べます。
1.
にんにくと、生姜をみじん切りにする。
2.
青ねぎは小口切り。干し椎茸は戻さして、スライスかみじん切りにする。(干し椎茸の戻し汁は使うので取っておく。)
3.
豆腐を約2センチ角に切っておく。
4.
フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにく生姜を弱火で炒め、香りを出す。
5.
その中に、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。炒めたら、干し椎茸と豆腐を入れ、椎茸の戻し汁を入れ蓋をして煮る。
6.
豆腐に火が通ったら、醤油、味噌、酒を入れ、味を整えて、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
7.
小口切りの青ねぎをいれ、ごま油をいれ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5661559
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