夏の前菜にピッタリ。キンキンに冷や
して召しあがれ。
コツ、ポイント
なすは和える直前に味をみてウゥッ!!塩辛ーいなんて場合は暫く水に漬けて
塩出しすれば大丈夫。また、タレは好みでミリンを少ぉし足して下さい。食事の直前に小鉢ごと5分程冷凍庫に入れておくと尚良し。^^
1.
なすは縦半分に切り半月型の薄切りにしたものをボールに入れて塩少々(分量外)を
振りモミモミしておく。
2.
大葉を千切りにし、梅は種を取って包丁でよーくタタイテおき、*印のタレの分量を
合わせておく。
3.
なすから水気がでてきたら軽く絞って手順2で和えて冷蔵庫で暫く冷やしてから小鉢に盛り付け、あればいりゴマをパラパラ振る。
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