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タコスは魚介類もあるがやはり肉が主流。豚、牛などあらゆる部位を料理してタコスに使う。タコスは安価で自分で作るより買った方が得。メキシコ国内にいる限りそれが出来るが、アメリカ、日本に帰国時、自分で作る。屋台のタコス屋を思い出しながら。