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【作り置き】新にんにくのカリカリチップ
by Y’s
水分が多くてカビやすい新にんにくを、油で揚げてカリカリのチップに☆揚げ油も香り豊かなにんにくオイルとして使えて一石二鳥♪
コツ、ポイント
余熱でかなり火が通るので、もう少し火を通した方がよさそうに見えても、端の方がきつね色に色づき始めたらすぐにとりだすのが、丁度良い仕上がりになるポイントです☆ クセの無い油で揚げれば、和洋中エスニックと色々なお料理に使えて便利です♪
材料
(作りやすい分量)
新にんにく
30~40個
油
適量
このレシピの生い立ち
水分が多くカビが生えてダメになりやすい新にんにくを、上手に保存したくて作りました☆
1.
にんにくの皮をむき、薄切りにする。
2.
弱火でじわじわと揚げる。端の方がほんのりきつね色になり始めたらすぐに取り出し、余熱で火を通す。
3.
残った揚げ油も、香り高いにんにくオイルとして使えます☆
4.
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5.
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