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新生姜の持ち味を活かしたごはんものと考え、定番の和風のかやくごはんでは面白くないので洋風に…というアイデアです。他の具材は混ぜず、新生姜だけで魅力を存分に発揮させています。野菜ソムリエプロ<川添智未>考案。