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紫アスパラガスのニンニクオイル炒め
by キッチン☆福にゃん
シンプルだけど、意外に美味しいですよ(^^)b ピリ辛でおつまみになります~(*´-`)ノ✨
コツ、ポイント
◎火を通すと紫から緑に変わります。なので、色を残したい方は油を絡める程度にされると良いかと。(^-^;
材料
(一皿分)
紫アスパラ
5〜6本
ニンニク
1/2片
唐辛子
1本
岩塩
適宜
黒胡椒
少々
EXバージンオリーブオイル
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
紫アスパラは生で食べれると聞いて、ニンニクオイルをかけただけのものを以前作って出したら、反応が微妙~(‾▽‾;) なので、今回炒めてみる事にしました。(^-^;
1.
紫アスパラを7~8cmの長さに切る。
2.
更に太いものは半分、もしくは4分割に切る。
3.
ニンニクは中の芯を取り、横にスライス。唐辛子は中の種を取る。
4.
フライパンを斜めにし、火を付けない状態でニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れる。
5.
ニンニクの香りを引き出すように、弱火で加熱する。 ※焦げやすいので、弱火でもあるのです(^^)b
6.
ニンニクがほんのり色づいて来たら、紫アスパラをフライパンに入れて、炒める。
7.
岩塩と黒胡麻を入れて更に炒める。
8.
菜箸で紫アスパラを1本ずつ綺麗に並べ、オリーブオイルを上からかけ、唐辛子をのせて盛付け完了~(*´-`)ノ✨
9.
<付録> 紫アスパラの生バージョン画像。
https://cookpad.com/recipe/5662419
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