アルタイトスーパーシリコン ミニスティック食パン型×2使用
このレシピの生い立ち
新しい型で色々作りたくて^ ^
1.
角食パンレシピID:5523898 のレシピ使用
2.
発酵させる時、1/4(今回は175.5g)を取り、ココア5g加えて混ぜます、別々に発酵
3.
生地が出来上がったら均等に3等分し、山形用は2個分は4個に、ココアと白生地はそのまま丸も直します
4.
きれいに丸めたら、ラップをかけ15分ベンチタイム
5.
〜山形〜
長方形に伸ばし、向うから1/3の位置まで折り、手前からも1/3まで折ります、麺棒を軽くかけて少し長さをだします
6.
端から軽く巻いて巻き終わりを指でつまんでしっかりつけ、巻き終わりが下になるように型に入れていき、残りの生地も同様に巻く
7.
〜ココア〜
白い方を長方形に、ココアも長方形にして、白い生地にのせて型のサイズに伸ばします
8.
端から軽く巻いて鳴門のように巻きます、巻き終わりを指でつまんでしっかりつけ、巻き終わりが下になるように型に入れます
9.
霧吹きをします、ラップをかけ二次発酵します、35〜36度で二次発酵35〜40分
10.
発酵具合をみてオーブン180度に予熱、180度で20分焼きます (15分ぐらいで様子を見て焦げそうならアルミホイルを)
11.
焼けたら、台の上で2~3回ショックを与え(腰折れ防止)型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ましたら完成
13.
追加6月26日
・ビターチョコラミニスティック食パン×2
https://cookpad.com/recipe/5662490
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