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漆黒カツバーガー
by 紺田照の合法レシピ
真っ黒なカツがインパクト大の一品です。
材料
豚肩ロース(とんかつ用)
1枚
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
A:たまご
1/2個
水
大さじ1
薄力粉
大さじ2
黒ねりごま
大さじ2
パン粉(細挽き)
適量
揚げ油
適量
バーガーバンズ
1個
マーガリン
小さじ2
千切りキャベツ
1枚分
とんかつソース
大さじ1
ポテト
適量
このレシピの生い立ち
ハンバーガー好きの商売敵が作ったレシピです。敵ながらあっぱれ。
1.
豚肉は筋を切り、塩こしょうで下味をつける。麺棒で叩いて軟らかくする。
2.
①に薄力粉をまぶしてAを合わせたバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
3.
揚げ鍋に油を入れ、②を入れたら火をつける。中火で3~4分、泡がたったら裏返して2~3分揚げる。取り出して余熱で火を通す。
4.
バンズを軽く焼いてマーガリンを塗り、千切りキャベツと③をのせてソースをかけ挟む。ポテトを添える。
https://cookpad.com/recipe/5662494
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