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我が家のネギたっぷり麻婆豆腐 *☻*
by SARY☻カンパニー
手作り麻婆豆腐はその日の気分で辛さを変えれるのが魅力です(*^^*)v。 ネギと豚ひき肉が旨味を引き立ててます♡。
コツ、ポイント
辛さを求める方はコチュジャンを入れてもgood!!! 鷹の爪も多くすると良いです◎。 我が家は次女が辛すぎると食べれないので、少しピリッとするくらいに抑えてます(^^)。 そのため、ネギ多めです♪。
材料
(家族4人 (*^^*))
豆腐
1丁
豚ひき肉
80g
長ネギ
1/2本
万能ネ
大さじ1くらい
★にんにくチューブ
小さじ1
★生姜チューブ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ラー油
小さじ1くらい
水❶
200cc
水❷ (片栗粉を溶く用)
大さじ2
片栗粉
大さじ1.5
★豆板醤
小さじ2
★味噌
小さじ1
★醤油
小さじ2
★中華あじ(味の素)
小さじ1
★みりん
小さじ1
鷹の爪
輪切りを5、6個くらい
ごま油(仕上げに)
お好みで。
このレシピの生い立ち
次女が麻婆豆腐が好きなのですが、「給食みたいにあまり辛くないのが食べたい〜」とゆーので、次女好みの麻婆豆腐を作ったのがきっかけです( *´艸)( 艸`*)。
1.
①材料の準備(^^)。 長ネギ・万能ネギをみじん切りして、片栗粉を水❷で溶いておく♩。 ★を混ぜておくと楽です。
2.
②フライパンにサラダ油を敷き、ひき肉→長ネギと炒め水❶と★を入れ煮立たせ、豆腐を加える♩。
3.
③鷹の爪を足し2、3分煮て一度火を止め、①で溶いておいた片栗粉を回し掛けし、豆腐を崩さらないよう混ぜ、更に一煮立ち♩。
4.
↑ 片栗粉を回し掛けする時にも万能ネギを入れ、盛り付けの際にも添えてます。 ④お好みでごま油を〜(*´∇`*)。
https://cookpad.com/recipe/5662851
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