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豆腐と豚肉の重ね蒸し
by クックGonbao
豚バラ肉をのせた蒸した豆腐料理。
コツ、ポイント
フライパンにに水を張り蒸せば、蒸し器は不要です。
材料
(2人分)
木綿豆腐
200g
豚バラ肉 (焼肉用)
80g
レタス
1枚
ミニトマト(5mm角に切る)
3個程度
胡瓜 (5mm角に切る)
1/3本
香菜
適量
■
合わせ調味料
紹興酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
豆鼓 (刻む)
小さじ1
片栗粉
小さじ1
きび砂糖
小さじ1
胡麻油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
パン・ウエイさんのレシピは薬膳中華で、ヘルシーかつ美味しい料理が特徴です。良く参考にさせてもらって作っています。 参考レシピ: 豆腐と豚肉の重ね蒸し パン・ウェイ NHKあさイチレシピ
1.
豆腐はパックの左右に切れ目を入れパットに斜めにひっくり返し、30分程度置き水切りしておく。
2.
半分に切り厚さを1/2にする。
3.
豚バラ肉を8mm角に切り、合わせ調味料を入れたボウルに加え混ぜ合わせる。
4.
耐熱パットにレタスをしき、豆腐を並べ合わせ調味料で味付けした豚肉を乗せる。
5.
フライパンで豆腐を15分程度蒸し上げる。
6.
お皿に盛り付け、ミニトマト、胡瓜、香菜をのせれば完成。
https://cookpad.com/recipe/5663221
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