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小学生にバカウケの目玉焼き
by ガロちゃん美味レシピ
朝からモリモリ食べて欲しくて、頑張りました。
コツ、ポイント
タンパク質と脂質のみ。 味付けは一切無しなので、意外と一個で満足できます。
材料
たまご
1個
魚肉ソーセージ
1本
オリーブオイル
5g
このレシピの生い立ち
北海道の美容師、トモさん考案の目玉焼きですヾ(๑╹◡╹)ノ"
1.
ウインナーソーセージを縦に半分に切ります
2.
丸い面に包丁の先で、切り目をつけます。
3.
下瞼になる方は少し短く切り、同じく丸い面に切り目をつけ、爪楊枝でくっつけます。
4.
短く切った方の魚肉ソーセージを細かく切って、ブロック4つ以上作り、黄身の土台にします。
5.
弱火にかけ、目の中にオリーブオイルを落とします。
6.
白身を少しづつ入れます。
7.
めっちゃ弱火で、アルミホイル真ん中高くして、包むように置きます。 2分くらい。
8.
失敗 卵割っだときに、黄身が割れても安心してください。 小さい器でレンジで20秒800wで黄色く固まります。
9.
コツ 白身は小さいスプーンと、ダイソーの卵かき混ぜ棒を使うべし。
10.
コツ 白身は切らないで、先に少しだけ流す。白い膜がはってきたら、黄身を落としたら割れにくいと、思った、
11.
修正 2019.0613 白身は、かき混ぜ棒つかうより、溢れるくらい流した方が、圧倒的に固まります。 訂正します。
12.
コツ 当たり前なんかもしれませんが、高い卵は黄身が破けにくいです。安いのは、常温で卵をなじませてから、黄身を取って下さい
13.
強火だと黄身が破けます。 常温で少し置いて弱火がおすすめです。
14.
失敗例 蓋して目玉焼きすると、死んだ魚の目のように黄身の色が濁ります
15.
蓋しないで弱火でじっくり!
https://cookpad.com/recipe/5663935
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