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フライパンで簡単!アクアパッツァ♪
by ゆずりん亭
簡単にできるのに見た目は豪華☆ おもてなしにも♪
コツ、ポイント
魚は鯛や鱈などの白身魚ならなんでもOKです。 あさりの身が硬くならないように、口が開いてから蒸し過ぎないように。
材料
(2人分)
生鮭(鯛、鱈などの白身魚)
3切れ
あさり
1パック
ミニトマト
12個位
パプリカ(お好みで)
半分
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
パセリ
適宜
白ワイン
100cc
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
特売の鮭でメニューを考えたとき、アクアパッツァしか浮かばなかったので。
1.
あさりは海水程度の塩水に浸し、砂出しをする。
2.
にんにくは芽を取り、薄切りにする。 パプリカは薄切りにし、ミニトマトは洗ってヘタを取る。
3.
鮭に塩こしょうを振り、10分程度おき出た水分を拭き取る。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら鮭を皮目を下にして入れて焼く。
5.
こんがり焼けたら鮭を裏返し、あさり、パプリカ、トマト、にんにく、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
6.
あさりが開いてきたら塩こしょうで味を調え、ちぎったパセリをちらして完成。
https://cookpad.com/recipe/5664605
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