舌平目のムニエルに野菜たっぷりのラヴィゴットソース☆
豪華に見えるけど簡単♪
コツ、ポイント
ムニエルもラヴィゴットソースも、失敗しようもないくらいとても簡単でしょ?
このレシピの生い立ち
ラヴィゴットソース作り過ぎたので(。・_・。)
1.
舌平目は両面皮をキッチンペーパーで皮の先端をつまんでペロリと剥がします。
2.
両面剥いたら、えんがわを切り落とします。
(小ぶりなので骨付きのまま焼きます。骨無しが良ければ三枚おろしにしてください)
3.
塩を振って少しおくとドリップが出るので、キッチンペーパーで拭き取ります。
4.
焼く直前に両面に小麦粉まぶします。
(余分な粉はしっかり落としてください)
7.
スプーンでバターかけながら弱火で焼いていきます。
8.
バターも少し焦げてきたら取り出して皿に盛りつけ、
11.
皿に盛った舌平目にかけます。
(透けるくらいの薄切りレモン添えたら見栄えいいですね)
13.
《ラゥィゴットソース》
レシピID:5560175
14.
湯剥きトマト、玉葱、キュウリと、後はお好きな生野菜を微塵切りして、
後は「油:酢=3:1」を野菜と混ぜるだけ。
https://cookpad.com/recipe/5665211
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