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小麦乳卵不使用でもサクッとコロッケ♪
by あれっこ母さん
衣にコーンフレークを使用すればサクサクに! じゃがいもはレンジ加熱で楽々♪ アレルギーっ子も美味しいコロッケを♪
コツ、ポイント
コーンフレークは粉々にしてください。 米粉と水を混ぜたものをつけると、コーンフレークが良く付きます。
材料
(8個分)
じゃがいも
5〜6個
玉ねぎ
1/2個
ひき肉(鶏でも豚でも)
100g
塩こしょう
各少々
米粉
大さじ2
水
大さじ4
コーンフレーク(小麦乳不使用)
30g〜
■
揚げ油
ソース
お好みで
無調整豆乳(必要な場合)
大さじ1〜
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちの子供も一緒に食べられるコロッケを考えました♪
1.
玉ねぎはみじん切りにします。 じゃがいもの皮を剥き芽を取り、一口大に切り、レンジokの容器に入れます。
2.
じゃがいもに水を大さじ2(分量外)振りかけ、ラップをふんわりかけて、600W8分加熱します。
3.
油を敷いたフライパンで、ひき肉と玉ねぎを炒めます。塩こしょうを少々。 火が通り、ひき肉がポロポロになればokです。
4.
じゃがいもを熱いうちに潰します。 水分が少なくてボロボロする場合は、豆乳を大さじ1〜適量加えます。まとまればok。
5.
潰したじゃがいもにひき肉、玉ねぎを混ぜ、冷まします。
6.
米粉と水を混ぜ合わせ、米粉水を作っておきます。
7.
2重にしたビニール袋にコーンフレークを入れ、綿棒を使って粉々にします。
8.
コロッケをお好みの形に成形します。
9.
米粉水をコロッケ全体につけ、コーンフレークをまぶします。 コーンフレークは袋の中でまぶすと楽です。
10.
コーンフレークは全体にたっぷりつけます。
11.
フライパンに油を1センチ程入れ、コロッケを揚げます。 こんがりしたら、ひっくり返し、両面キツネ色になればok!
12.
コロッケの具はお好きなものを使用してください(*^^*) 写真のコロッケは、じゃが+ひき肉にひじき煮の残りを入れました。
13.
米粉水は、米粉:水=1:2です。
14.
コーンフレークは、小麦乳不使用のプレーンタイプを使用してください。
https://cookpad.com/recipe/5665504
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