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シンプルな卵スープ
by きのこや
中華料理作るときの定番。 色々味付けするよりシンプルに創味シャンタンに頼った方が美味しいです。
コツ、ポイント
創味シャンタンは給湯のお湯で溶かす。 生臭さが出るので卵にはしっかりと火を通す。
材料
ぬるま湯
450cc
創味シャンタン
9g
片栗粉
小匙2
醤油
小匙1/4
卵
1個
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐や回鍋肉、中華料理作る時の定番。 生姜やごま油や味醂使ったり色々作ったけど、シンプルに創味に頼った方が付け合わせのスープとしては美味しい事にきづきました。
1.
ボールに卵を割りほぐす
2.
鍋にぬるま湯を入れて調味料を入れて溶かす。 創味シャンタンは水だと溶けにくいし熱湯だと片栗粉が固まります。
3.
中火にかけてトロミが付くまで沸かす。
4.
トロミがついて、煮立ってきたらスープを箸で渦を巻く様に混ぜながら細く卵液をたらす。
5.
卵が固まったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5665665
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