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カラフルタピオカ
by mashstar
手作りのカラフルタピオカなので、着色料などは入っていません。
コツ、ポイント
煮たタピオカは、全体が透き通っていたら、氷水に入れます。 煮る時間や放置する時間は、できあがりの状態で判断して下さい。 パイナップル、ドラゴンフルーツ、など、お好みのフルーツを使った下さい。 一度煮たタピオカは、翌日は食べられません。
材料
いちご
50g
キウイ
50g
オレンジ
50g
メロン
50g
片栗粉
200g
このレシピの生い立ち
果物で作るカラフルタピオカの作り方を教えてもらい、作りました。 果物の味はあまりしませんので、色と食感を楽しむデザートです。 無着色なのが嬉しいです。
1.
いちごを細かく切り、水20ccを加え、つぶしながら沸騰させます。
2.
1と同量の重さの片栗粉をボウルに入れ、1を加え、こねます。 最初は熱いので、ヘラで混ぜます。
3.
オレンジの皮と種を除き、フードプロセッサー で細かくし、鍋に入れ、沸騰させます。
4.
1と同じ手順でこねます。
5.
キウイの皮をむき、3と同じ作業をします。
6.
1と同じ手順でこねます。
7.
メロンも皮と種を除き、同様の作業をします。 こねたものを5mm程度の厚さに伸ばして、パチンコ玉ぐらいの大きさに切ります。
8.
7を、二つ丸め、両手で軽くはさみ、転がしながら、丸めます。 左下は、黒糖のタピオカです。レシピID:5654802
9.
沸騰したお湯に8を入れ、浮いてくるまで、混ぜます。
10.
浮いてきたら弱火にして、30分煮ます。 火を止め、30分放置します。
11.
10を氷水で冷やし、器に盛ります。 はちみつ、ガムシロなどをかけます。
12.
炭酸系のドリンクに入れてみました。
13.
多く作った場合は、煮る前のものを、ジプロックに入れ、冷凍庫で保存して下さい。
https://cookpad.com/recipe/5665804
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