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茄子の鶏そぼろ餡かけ
by おでのおでん☆
このままご飯にかけても美味しい
コツ、ポイント
そぼろ餡は茄子3本分以上有ります。
材料
茄子
2本
■
ひき肉調味材料
鶏ひき肉
140g
水
60cc
本みりん
大さじ2
鰹だしの素
小さじ1/4
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
塩
1g
■
水溶き葛
葛粉
大さじ1
水
大さじ2
■
トッピングの材料
青ネギ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
旅先のお店で本葛を買ってしまいました。お高いけれど料理してみて納得しました。
1.
鍋にひき肉の材料を入れ加熱します。
2.
葛を入れとろみをつけます。
3.
茄子はラップに包みレンジで加熱した後、フライパンに移し、大さじ3のサラダ油で炒めます。
4.
お皿に炒めた茄子を敷き、そぼろ餡をかけたら完成です。
5.
ネギを添えていただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/5665864
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