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簡単♪オカヒジキのコンソメ卵スープ
by さわらび@獣
シャキシャキ感が美味しいオカヒジキのスープです。
コツ、ポイント
オカヒジキは大きくひとつかみくらいですが、好みで増減してください。2はアク抜き作業です。この工程はなくてもいいですが、たくさん食べる場合はアク抜きしたほうがいいです。火を止めてから加えることで彩りとシャキっと感が残ります。
材料
(3〜4人分)
玉ねぎ
1個
オカヒジキ
40g
卵
1個
固形コンソメ
3個
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
夫の実家の庭でオカヒジキたくさん採れるので、たくさん消費できるスープは定番です。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。オカヒジキは洗ってそのままでもいいし、半分くらいに切ってもOK。
2.
ボウルにオカヒジキを入れてひたるくらいの熱湯を注ぎ、1分したらザルにあげる。
3.
鍋に600ccの水と固形コンソメを入れて沸騰させる。
4.
3に玉ねぎを入れ、2分ほどしたら溶き卵を加えてかきたまにして火を止める。オカヒジキを加えて塩コショウで味を整える。
5.
器に注いで完成♪
https://cookpad.com/recipe/5665903
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