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味噌を使ったレシピを考えていたとき、ふつうの味噌だけでは肉を炒める時、味がぼやけて今ひとつすっきりしなかったので甜麵醤を加えてみたところ、味がしまって出来上がりました。味噌味は食が進むので、丼には味噌を使ったものがいいかなと思い、これを応用してみました。