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濃厚鶏白湯つけ麺♪
by クッキングSパパ
濃厚な鶏白湯つけ麺の作り方です! 超美味しいので是非お試しください^^ 作り方の動画あり(URLは工程6を参照)
コツ、ポイント
●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12462934052.html
材料
(1人分)
中華麺(ID:5666605)※もちろん市販品でOK
1玉
万能ねぎ
適量
ピリ辛メンマ(ID:5522939)
適量
半熟塩玉子(ID:3067863)
1/2個
鶏叉焼(ID:1319566)
4枚
焼き海苔
3枚
■
スープ
鶏白湯スープ(ID:5666641)
300㏄
にんにく(すりおろし)
適量
玉ねぎ微塵切り
適量
鶏油(ID:2082798)
小さじ1
塩ダレ
大さじ2
■
塩ダレ(200㏄分)
昆布出汁
150㏄
塩
40g
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
●とあるラーメン屋さんで食べておいしかったので、自分なりに再現してみました! ●YouTubeで『濃厚!鶏白湯つけ麺♪』で検索!
1.
塩だれを作る 鍋に酒とみりんを入れ煮切る 酢以外の材料を入れてひと煮立ちさせ、火を止めてから酢を入れる
2.
中華麺は規定の時間茹でてから、水で洗ってぬめりを落とす。 水気をしっかり切って丼に盛り付ける
3.
鶏叉焼や半熟塩味玉子などをトッピングする
4.
スープ用の丼に塩だれ、鶏油、すりおろしニンニク、玉ねぎ微塵切りを入れ熱々の鶏白湯スープを注ぐ
5.
万能ねぎをトッピングすれば完成~
6.
作り方の動画はこちら(YouTube動画) https://youtu.be/SyKCX33KUjs
https://cookpad.com/recipe/5666590
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