ぴり辛味なのでお弁当にも夕食のメインにも最適です。酢がくどさを少し押さえる効果ありかも。
1.
牛肉は一口サイズに切り、ねぎは1cmくらいの斜め切りにする。これらをしょうゆ、酒、ごま油の合わせ調味料に混ぜ合わせ下味をつけておく。
2.
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、弱火でにんにく、豆瓣醤を香りが出るまで炒めておく。
3.
1.を調味料ごとほぐしながら鍋に入れ、強火で炒める。火が通ったらさっと酢を混ぜ、すぐに器に盛る。
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