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ガーリックオイルで海老のマリネ
by 小豆ん子
香ばしいにんにくを漬け込んだオリーブ油で作るマリネは、にんにくの臭みや後味の悪さが気になりませんよ♪
コツ、ポイント
下処理したエビを、作り置きのガーリックオイルに漬け込むだけです。
材料
海老
10尾
片栗粉、粗塩、酢
適量
○ガーリックオイル(レシピID:5659491)
大さじ2
○白ワインビネガー、レモン汁
各小さじ1
○塩、こしょう
少々
○乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
にんにくチューブを使ってマリネ液を作っていましたが、ガーリックオイルを作ったので、それを使用しました。
1.
海老の殻をむき、背わたを取ります。片栗粉大さじ1くらいと塩小さじ1/2くらいをふりかけ、軽くもんで汚れを落とします。
2.
水洗いし、酢を少し入れた熱湯で茹で、水気を切ります。
3.
まだ熱いうちに○を混ぜ合わせた中に入れ、よくからめます。しばらく浸しておきます。
https://cookpad.com/recipe/5667240
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