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若鶏の胸肉+若採りケールのアラビアータ
by Aranjuez5
今日の京都は暑かった!もっとも北海道には負けるんだけど。で、暑いときにはアラビアータを。若鶏の胸肉をフィーチャーして。
コツ、ポイント
アラビアータソースはいったん煮立たせた方が、コクが出る。
材料
(2人分)
若鶏の胸肉
約330g
若採りケール
1パック
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
岩塩
適量
一味唐辛子
適量
ピザソース
大さじ5程度
ウスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
暑いときにはアラビアータだね。この暑さでちょっと疲れ気味なので、疲労回復で若鶏の胸肉を活用。
1.
ケールは軽く水洗いし、2cm巾に切っておく。
2.
若鶏の胸肉は両面を包丁の背で叩き、1口大にそぎ切りしておく。
3.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、しばらくおく。
4.
若鶏の胸肉を投入。しばらくおき、反転させる。
5.
若鶏に胸肉はいったん引き上げる。
6.
スキレットにピザソースとウスターソースを入れ、煮立たせる。
7.
ソースが煮立てば、若鶏の胸肉を戻し、ソースになじませる。
8.
しばらくして若採りケールを加え、蓋をしてしばらくおく。
9.
火を止め、全体を良くかき混ぜ、最後に一味唐辛子を振って、完成。
https://cookpad.com/recipe/5667706
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