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行者にんにくの醤油漬け
by 野菜ソムリエmiwa
【話題のレシピ入り】ごま油の風味豊かな、マイルドな醤油漬けです。漬けた醤油も美味しいですよ♡
コツ、ポイント
漬け終わった後の調味液も、にんにく醤油として色々使えますので、捨てないでくださいね!
材料
行者にんにく
100g
■
調味液の材料
醤油
100cc
みりん
大2
酒
大2
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
幻の山菜とも呼ばれる行者にんにく。天然物の旬は4〜5月と短い期間なので、大事に食べたくて、日持ちのする醤油漬けにしました。
1.
行者にんにくです。キレイに水洗いします。
2.
小鍋に醤油、みりん、酒を入れて煮立て、ごま油を加え、粗熱が取れるまで冷まします。
3.
行者にんにくを塩少々加えた熱湯に軸から入れ、20秒ほど茹でたら、すぐに冷水にとります。
4.
水気をよく絞り、7〜8cm位の長さに切ります。
5.
保存容器に行者にんにく、調味液を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です!
6.
2020.3.28「行者にんにく」の人気検索でトップ10入りしました!
7.
2020.4.20「行者にんにく」の人気検索で1位になりました!
8.
2020.4.28話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5667826
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