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大分名分◎りゅうきゅう
by イチカツ
大分県の名物料理「りゅうきゅう」のレシピ♪魚の切り身をタレに漬け込むだけの簡単な工程です。ごはんの上にのせてもOK!
コツ、ポイント
刺身用の魚は今回はブリを使用しましたが、基本なんでもOKです。 他には、サバ、カツオ、アジなど・・・ マグロやサーモンを使っても美味しいですよ!
材料
刺身用の魚(今回はブリを使用)
200g
■
タレの材料
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
ごま(すりごまorいりごま)
大さじ2
酒
大さじ1/2
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
小さいころから実家で作っていた大分県の郷土料理です。
1.
ボールタレの材料を入れて、刺身用の魚を追加して混ぜておく。
2.
ラップをして30分程冷蔵庫でつけておく。
3.
器に盛り付けたら完成♪ワサビを添えてもgood
4.
ごはんの上にのせてタレをかければ「りゅうきゅう丼」になります♪ その上からお茶をけかれば「あつめし」という名物料理に
https://cookpad.com/recipe/5668042
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