このレシピの生い立ち
定番、焼き餃子。宮崎君子先生のレシピです。
1.
ボウルに豚ミンチを入れ、下味用調味料の材料を全て加え、練り混ぜる。
2.
キャベツはみじん切りにして、塩を少々ふり良くもんで、しんなりさせて水気を絞る。
3.
ニラは小口切り、白葱、生姜はみじん切りにする。
4.
1に2と3を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、一旦冷蔵庫で寝かせておく。
6.
熱したフライパンに油を敷き、餃子を並べ、底の面をこんがりと焼く。
7.
餃子の1/3の高さまで水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。パチパチ音がしてきたら、蓋を開けて水分を飛ばす。
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