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タコときゅうりのゴマ酢みそ和え
by 株式会社藤商店
味噌のコクとゴマの風味が、タコ・きゅうりと絶妙にマッチした和え物♪ 簡単に出来る料亭風小鉢です。
コツ、ポイント
調理後、時間が経つと食材から水分が出て水っぽくなりますので、食べる直前に和えるのがおすすめです。 (薄切りにしたきゅうりを小さじ1/4の塩で塩もみ後5分位置き、硬くしぼってから和えると、調理した際に水っぽくなりません。)
材料
(2人分)
茹でダコの足
1本
きゅうり
1本
すりごま
大さじ1
藤商店 からし酢みそ
小袋(20g)×2袋
このレシピの生い立ち
田植え終わりの時期にあたる「半夏生」。作物が大地にしっかり根付くことを祈り、タコを食べる風習があります。そんな「半夏生」向けに、タコを使ったレシピを考案しました。
1.
今回は、「藤商店 からし酢みそ」を使います。
2.
きゅうりは薄切りに、タコはぶつ切りにします。
3.
全ての材料をボウルに入れ、からし酢みそで和えます。
4.
<3>を皿に盛り付ければ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5668122
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