コツ、ポイント
・人間が美味しいと感じる塩分濃度は1〜2%と言われていますが、塩の量はお好みで調整してください。
・海老は焼きすぎると縮んで食感が悪くなるため、火が通ったら先に皿に避けておいた方がよいです。
1.
海老は殻をむいて背わたを取る。
※お好みですが、しっぽの先だけ残しておくと(剣は取る)見栄えがよいです
2.
ブロッコリーを一口大の房に分けて、沸騰した湯で1分下茹でする
3.
かぶはくし切り(最も厚みのある部分が2cm程度になるぐらい)、玉ねぎは3cm角程度の角切りにする
4.
ラディッシュは半分に切る。ヤングコーンは斜めに半分に切る
5.
フライパンを中火で温め、サラダ油を入れ、その中にクミンシードを入れる
6.
すぐに海老と全ての野菜を入れ、クミンシードを全体にからめる。
塩を全体にふり、3分間焼き続けたら完成
7.
※6で焼く時は、フライパンを振る必要はなく、海老・野菜の片面が焼けたらひっくり返す程度の焼き方がよいです
8.
※7のため、フライパンの大きさと食材量のバランスが大切です。山盛りにならず、全食材が常に鍋肌に触れている程度が適量です
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