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鶏と水菜の旨塩麺
by 春菜食堂ϋ♡
旨味とコクのあるレモン風味が漂うスープに茹で鶏とシャキシャキの水菜をのせて♬
材料
(1人分)
中華麺
1玉
水菜
3本
モヤシ
ひとつかみ
白ごま
小さじ1/2
レモンの輪切り
1枚
■
【ラーメンスープと鶏チャーシュー】
鶏モモ肉(鶏胸肉・ササミ)
1/4枚
★水
300ml
★塩
小さじ1/2
★鶏ガラスープ素
大さじ1/2
■
【万能レモン塩ダレ】
ID5668767
大さじ3
このレシピの生い立ち
台湾点心房で食べたのがあまりにも美味しかったので再現します。
1.
【ラーメンと鶏チャーシュー】 鶏胸肉を水洗いする。
2.
鍋に水を沸かし、沸騰したら塩・鶏ガラスープの素を入れて溶かす。
3.
鶏モモ肉を入れて再沸騰させる。
4.
再沸騰したら火を止める。
5.
鍋にラップを被せて蓋をして30分、余熱で中まで火を通す。
6.
鶏モモ肉を取り出してモヤシと水菜を入れてサッと煮込む。
7.
鶏モモ肉は5mm幅にスライスする。
8.
【塩ダレチャーシュー】 万能レモン塩ダレにスライスした鶏モモ肉を漬け込む。
9.
中華麺を茹でる。
10.
丼に中華麺を入れてスープを注ぐ。
11.
チャーシューをつけ汁ごと入れてレモンの輪切りを添えて白ごまをふる。
12.
➡コレが本物。
https://cookpad.com/recipe/5668695
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