粕漬けなんて難しいと思った方、目からウロコな方法で漬物が作れます。
コツ、ポイント
粕から水が出たら、
すくいすてましょう。
粕は、使い回さないで下さい。
1.
超簡単なのは、粕漬けされた後の粕(二番粕)を使用。
JA等産直市場にキロ単位で売ってます。
一番粕より、深い味わいです。
2.
大根やにんじんを皮剥き、
5センチくらいで輪切り
(漬かる速度によるが)
縦に約1センチの厚みに切る。
3.
早いと1日、おそくても5日で漬かります。
粕を洗い味見しながら切ります。
https://cookpad.com/recipe/5668795
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