初夏の旬、瀬戸内のサワラを美味しく食べて欲しいので、作りました。
コツ、ポイント
塩コショウをしたら、15分以上はおいて、味をなじませてください。
料理酒の蒸し焼きで、おさかなの臭みがぬけ、お子さんが食べやすくなります。
1.
サワラに塩コショウをして、小麦粉をまぶし、少しおく。
2.
フライパンにバター又はマーガリンをのせ、とけたらサワラを乗せ焼く。
3.
両面を1分半程度ずつ返しながら焼き、料理酒を入れ、フタをして蒸し焼きにして、出来上がり。
4.
お好みで、レモン汁又はポン酢を加えてください。
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