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エディブルフラワーのチーズケーキサンド
by クックTHGC9X☆
エディブルフラワーを使った可愛いクッキーサンドです。手で食べれるレアチーズタルト★
コツ、ポイント
ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので注意が必要です!
材料
(12個分(直結5㎝型))
■
クッキー生地
★バター
50g
★上白糖
35g
全卵
1個
バニラオイル
数滴
◎薄力粉
150g
◎アーモンドプードル
25g
◎ベーキングパウダー
小さじ1/2
◎塩
ひとつまみ
お好みのエディブルフラワー
12枚
■
チーズケーキ生地
クリームチーズ
200g
上白糖
50g
水切りヨーグルト(マスカルポーネでもOK)
130g
生クリーム
50g
キルシュ(入れなくてもOK)
大さじ1
粉ゼラチン
10g
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
思わず見とれちゃうくらい可愛いくて美味しいスイーツを!と思って作りました(*´ー`*)
1.
《クッキー作り》 ボウルに★を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
2.
全卵を数回に分けて加え混ぜ、さらにバニラオイルを加えて混ぜる。
3.
◎を振るいにかけて混ぜ合わせる。
4.
生地がまとまったら、ポリ袋に入れて生地を伸ばし、冷蔵庫で1時間程休ませる。
5.
ラップに挟み、綿棒で生地を4ミリ程度に伸ばし、丸のクッキー型で24枚抜く。
6.
型で抜いたうちの半分(12枚)にお好みのエディブルフラワーをのせる。
7.
クッキー生地を160℃で13〜15分焼き、粗熱を冷ましておく。
8.
《チーズケーキ》 室温に戻したクリームチーズと砂糖をよく混ぜる。
9.
滑らかになったら、泡立て器に持ちかえて水切りヨーグルト・生クリーム・キルシュを加えて混ぜる。
10.
粉ゼラチンに水を混ぜてふやかした後、レンジで軽くチンして溶かす。 ⑨に加えてよく混ぜる。
11.
ラップを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。その後、冷凍庫で少し氷らせる。
12.
クッキー型で12個くり抜く。
13.
エディブルフラワーの付いていないクッキーを下にして、チーズケーキをサンドし、完成★
https://cookpad.com/recipe/5669086
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