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タルタルソース
by chocosK11
サーモンフライや、チキン南蛮、サラダに使う自家製タルタルソースです。
コツ、ポイント
新玉ねぎは、辛みが少なく甘味もあるので、生で使うものにはよく使います。辛みが苦手な方は、切った後に一度水にさらすと辛みが少し抑えられるかと。 それと、玉ねぎは冷蔵庫で冷やしておけば、目に染みないですよ。
材料
(500ml容器1個分)
卵
4個
新玉ねぎ
1玉
ピクルス
8本
マヨネーズ
いっぱい
三温糖
少々
塩
少々
コショウ
お好みで
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
やはり、タルタルソースは、自分の好きな味に仕上げたい。たくさんの卵をやや粗めにして、ソースを食べるくらいが好きなのです。
1.
卵を水から茹でる。沸騰してから8分で、流水で冷やす。
2.
卵をゆでている間に、新玉ねぎをみじん切りにする。→容器へ
3.
卵の殻を剥き、みじん切りにする。→容器へ
4.
ピクルスをみじん切りにする。 量は、お好みで調整。→容器へ
5.
容器に、マヨネーズ、砂糖、塩こしょう少々を入れて混ぜる。
6.
オリーブオイルをほんの少し入れる。 (これで少しのびます。) 固さはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/5669787
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