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とうもろこしと新玉ねぎの冷製ポタージュ
by がーべら☆
とうもろこしと新玉ねぎが出まわる時期のおいしいポタージュです。
コツ、ポイント
ブレンダーかフードプロセッサーで攪拌してからこす手間はありますが、とうもろこしと新玉ねぎの甘さが後を引くポタージュです。
材料
(3〜4人分)
とうもろこし
2本
新玉ねぎ
1個
バター
15g
水
500cc
ブイヨンキューブ
1個
塩
小さじ1/4〜
生クリームか牛乳
50~100cc
このレシピの生い立ち
毎年とうもろこしを沢山頂くので、作るメニューです。芯も一緒に煮ることで旨みが出て更においしさアップです。 冷たくしても、暖かくしてもおいしいです。
1.
とうもろこしは包丁で実を外します。
2.
新玉ねぎは、繊維を断ち切るように2~3ミリのスライスにします。
3.
鍋にバターを入れてとうもろこし、新玉ねぎを入れて焦がさないように中火で10分ほどじっくり炒めます。
4.
ブイヨンと水ととうもろこしの芯を半分にして10~15分ほど煮ます。途中あくが出たらとります。
5.
芯を取り除きます。
6.
粗熱が取れたらブレンダーかフードプロセッサーで攪拌します。さらにざるでこします。塩で味つけします。
7.
冷蔵庫に入れて冷やしてから生クリームまたは牛乳を入れて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5670137
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