栄養豊富な鯵。なめろうやお刺身がメジャーだけど、たまには鯵丼で。
調理動画はYoutube「reki mesi」で検索。
コツ、ポイント
鯵は三枚におろされているスーパーのものを使うと楽。血合い骨は取るように。
切り方は自由だが薄めがおすすめ。
調理動画はYouTube「reki mesi」で詳しく。
このレシピの生い立ち
生魚で一番好きなのが鯵なので。
3.
小ねぎを小口切り、生姜を擦り下ろし、大葉は茎を切っておく
4.
鯵を三枚に下ろして皮を引き、腹骨をかき、血合い骨を取る
5.
皮面に一本切り込みを入れ、鯵を薄めの削ぎ切りにする。
https://cookpad.com/recipe/5670604
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