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大豆ハンバーグ
by 小松市(石川県)
【小松産大豆使用レシピ】 石川県栄養士会との共同開発
材料
(4人分)
大豆ペースト
150g
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
400g(中2個)
人参
75g(中1/2個)
インゲン
35g
牛乳
50g
卵
50g(1個)
パン粉
40g(1カップ)
塩コショウ
少々
生姜
1/2片
油
適量
■
A
だし汁
50g
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
■
付け合わせ(ブロッコリー・トマト・キャベツ・レタス等)
このレシピの生い立ち
公益社団法人石川県栄養士会との共同研究により開発されたレシピです!
1.
玉ねぎ・人参・インゲンをみじん切りにする。
2.
ボールに1の野菜・大豆ペースト・豚ひき肉・卵・牛乳で柔らかくしたパン粉・すりおろした生姜・塩コショウを加えて手でこねる。
3.
2を人数分に分けて形を整え、普通のハンバーグのように油を敷いたフライパンで両面をこんがり焼いて取り出す。
4.
キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取る。
5.
3にAを入れて混ぜ、火にかけとろみがついたらハンバーグを戻しゆすりながら味をからめる。
6.
付け合わせの野菜とともに器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5671377
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