香りのいいウドの皮をつかって切干大根と炒めてみました
1.
切干大根はゴミなどを除き水につけてもどし、やわらかくなったら軽く手でもむ。軽くしぼったら、フライパンにごま油大さじ1を入れ切干大根を炒める
2.
色が変わってきたら、酒大さじ2を入れいためる次に、ウドをいれて軽く炒めててからごま油大さじ1を入れ炒める。砂糖、しょう油を入れ炒めながら塩、コショウをする。ボールに移しておく
3.
今のフライパンでサラダ油 大さじ1を入れ溶き卵を入れて炒りたまごをつくる。半熟ぐらいで火をとめる。ボールに移した切干大根を入れて 混ぜる(火は弱火)隠し味程度にウイスターソースを入れて出来上がりです。
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