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卵白1個で☆ココナッツ焼き菓子
by Spain
カリカリと心地良い食感♪卵白が余っていたら是非試してみてください。ノンオイル、ノンフラワー、甘さ控えめですが満足感たっぷりです!
コツ、ポイント
ココナッツは、ココナッツロング、ココナッツファイン、ココナッツパウダーのどれでもかまいません。グラニュー糖の代わりに人口甘味料でも作れました。甘さ控えめですので、糖分はコレ未満にはしない方がいいです。じっくり1時間焼くのがポイントです。焼きたてのサクサク感、たまらないです。冷凍保存可能!
材料
(鉄板1回分、約20枚)
卵白
大1個
グラニュー糖
20~25g(好みで調整)
ココナッツ
50g
★バリエーション(純ココア、インスタントコーヒー、抹茶など)
小さじ1
このレシピの生い立ち
参考レシピが両方ともとても美味しかったので、自分なりにレシピをアレンジしてみました。
1.
卵白とグラニュー糖を混ぜて、ハンドミキサー等で泡立てメレンゲを作る。ここにココナッツも加えてゴムベラなどで混ぜ合わせる。メレンゲが見えなくなるけどかまわない。
2.
オーブンシート又はシリコンマットを敷いた鉄板に適当に丸めて20等分位に分けて並べる。指をぬらしながら、一つ一つぺっちゃんこにして、好みの形を作る。約120~125度の低温のオーブンで60分間じっくり焼き上げて出来上がり!
3.
このように小さなまん丸型で焼いても可愛いです♪この場合、2倍量(卵白2個分)でも、高さがあるため1回の鉄板に入りきる事が出来ました。バリエーションとして純ココアなどを生地に加えても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/567182
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