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茄子とウインナーのトマトチーズ焼き★
by 主婦ネコちゃん
トマトソースとチーズをたっぷり使ったやみつきになる一品です! ご飯はもちろん、お酒との相性も抜群ですよ☺
コツ、ポイント
茄子は加熱し過ぎるとベチャベチャしてくるので、大きめに切った方が他の野菜との火の通りのバランスが良いです☝※小さめに切るときは、しめじが少ししんなりしてきたタイミングで加えて下さい! オリーブオイルの場合は、ニンニクを少々加えて下さい!
材料
(2人分)
茄子
100g
チーズインウインナー(普通のウインナーでも可)
80g
玉ねぎ
70g
しめじ
40g
[ピエトロ]ガーリックオイル(オリーブオイルでも可)
大さじ1
(A)トマト缶
100g
(A)粒マスタード
小さじ1/2
(A)ケチャップ
小さじ2
(A)ウスターソース
小さじ1/2
(A)コンソメ
少々
(A)砂糖
少々
(A)塩
少々
(A)ブラックペッパー(普通のこしょうでも可)
少々
パセリ(無くても可)
適量
このレシピの生い立ち
チーズインウインナーを購入していたので、消費したくて作ってみました✨ ※普通のウインナーでも美味しいですよ♥
1.
{下準備} しめじは石づきを取ってほぐし、玉ねぎは千切りにする。 茄子は大きめの乱切りにし、水にさらしておく。
2.
(A)の調味料を先に合わせておく。
3.
フライパンでオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4.
しめじと水を切った茄子を加え、しめじがしんなりしてきたらウインナーを加えて炒める。
5.
ウインナーに油がまわったら、火を止め、グラタン皿に2人分に分けて入れ、(A)をかけたらチーズをのせる。
6.
トースターで250℃で10分~15分焼く。 ※トースターによって加減が違うので様子を見ながら焼いて下さい。
7.
焼けたら、上にパセリを振りかけて完成✨
https://cookpad.com/recipe/5672061
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