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玉ねぎと油揚げの中華風スープ?
by 冷蔵庫の中のれーこ
新玉ねぎの柔らかさと油揚げが食べ応えあります。片手鍋で作りました。 味見しながらお好みの濃さにして下さい。
コツ、ポイント
新玉ねぎじゃない場合は半分に切ってそれを薄く切るといいかもしれません。 水を足したい場合は3か5の調味料を入れる前がいいかと思います。その場合少し火を強めてください。 油揚げは短冊切りで冷凍庫に入れておくと汁物に便利です。
材料
(1〜)
玉ねぎ
中、小合わせて10個
油揚げ
大体3枚
醤油
お好みで
ごま油
あったらお好みで
鶏ガラスープの顆粒のやつ
カレースプン1杯
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいた新玉ねぎと冷凍庫にストックしてあった油揚げがいたので作りました。 鶏ガラとごま油をだしの素と醤油にすると和風にもなります。
1.
玉ねぎを小さいやつはそのまま、または少し切れ目を入れます。大きめのものは半分に切るか、切れ目を入れます
2.
玉ねぎが浸かるくらい水を入れて火にかけます。火は鍋の底より少し狭いくらいの強さにしました。 水は後からでも足せます。
3.
鍋が煮立ってきたら油揚げを入れます。油揚げは短冊切りにしました。
4.
具を増やしたい場合は3の行程でもやしやえのきを入れても美味しくなります
5.
一煮立ちさせたら火を弱めてまず鶏ガラスープの顆粒を入れます。そのあと味見をしながら好みで醤油を入れます。
6.
最後にごま油を香り付け程度に入れます。なくても油揚げの油でいい感じになります。
7.
玉ねぎの大体が透明感が出てきたら火を切って蓋をして5分くらい置いときます。その間に洗い物をしましょう。
8.
蓋をした事と余熱で具材に味が染み込むのと、玉ねぎが柔らかくなります。 完成です。
https://cookpad.com/recipe/5672094
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