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揚げ茄子の香味野菜たれ
by spicemagic
揚げ茄子を香味野菜のタレでさっぱりと! 夏ならではの旨みが凝縮された1品です♪
コツ、ポイント
特にありませんが、茄子の揚げ加減は好みで調えて下さい。 薬味タレの量も好みで加減して下さい。
材料
(1~2人分)
茄子(15cm位)
1本
■
薬味タレ
茗荷(粗みじん切り)
1本
大葉(粗みじん切り)
1~2枚
白葱又は青葱(粗みじん切り)
大さじ1~強
生姜(みじん切り)
小さじ1
◎醤油
大さじ1
◎酢
大さじ1
◎砂糖
小さじ2~3
■
サラダ油
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理。 少しの油でヘルシーに仕上げました。
1.
茄子は2cm弱位の輪切りにして両面に浅く切込みを入れて水にさらす。
2.
1の茄子の水分を拭く。フライパンに1cm弱位の油を熱し両面をこんがりと焼く。火力は中火前後で。
3.
香味野菜と◎を合わせる。
4.
器に2の茄子を盛り、薬味タレを上からかける。
https://cookpad.com/recipe/5672206
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