文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お野菜たっぷりラタトゥイユ!
by よっ♪
野菜室の整理に!どんなお野菜もお洒落に生まれ変わります♪トマト出汁で良い味が出ます。冷やしても、おもてなしでも!
コツ、ポイント
ベーコン以外にもエビやチキンでも美味しいです。トマト味+赤ワイン(もちろん安い物や残り物で大丈夫!)でワンランク上のお洒落なスープになります。お水は入れずお野菜から出る水分だけで作るのがコツです
材料
(2〜4人分)
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1片
パプリカ
1個
ズッキーニ
1本
厚切りベーコン
100gほど
しいたけ
お好きなだけ
他お好きなお野菜
適量お好きなだけ
トマト缶(カット)
1缶
赤ワイン
トマト缶1/2
砂糖
大さじ1
ブイヨン(私はウェイバー)
1個
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
野菜室の整理によく作ります。夏は冷やしても美味しいです。お野菜に決まりはないです、結構なんでも合いますよ(#^.^#)
1.
玉ねぎは細めの千切り、にんにくしょうがはみじん切り
2.
パプリカ、ズッキーニ、しいたけ、カリフラワーなど。他にも冷蔵庫にある余りお野菜はなんでも一口大に切っておく。
3.
厚切りベーコンを5ミリ幅くらいに切る
4.
①をオリーブオイルで焦がさない様ゆっくり炒め、香りが出たらベーコンを入れ少し焦げ目がつくまで炒める
5.
お野菜を炒め、トマト缶をそのまま汁ごと投入。
6.
そのトマト缶に赤ワインを入れトマト缶を洗う様にお鍋に入れる
7.
沸騰したら弱火に落としお野菜に火が通るまで煮込む
8.
砂糖、ブイヨンを入れ、塩胡椒で味を整え出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5672220
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.